Profesores
Nuestro equipo esta compuesto por profesionales que trabajan en el campo de la Nutrición i dietética, en la actualidad todos ellos están ejerciendo en este ámbito de manera regular a través de sus propias consultas y cursos especializados.
Además contaremos con el apoyo de profesionales en los campos de medicina, fitoterapia, crudiveganismo, vitarianismo y Sungazing (energía del sol).
Juli Borràs
En formación Terapia Gestalt / Institut Gestalt Barcelona
En formación en el programa SAT de Claudio Naranjo
Mi camino en la historia de la nutrición empieza el día que decido hacerme vegetariano, ya hace mas de 10 años, desde entonces convertí mi cocina en un laboratorio de arte y ensayo, descubriendo la gran variedad de alimentos que nos brinda la madre tierra y todas sus propiedades. A lo largo de estos años descubrí que a través de la alimentación puedo sanar prácticamente cualquier enfermedad sin necesidad de recurrir a la medicina occidental.
Esmeralda Berbel
He estudiado Salud y Nutrición Natural durante dos años en el Instituto Kushi, a cargo del doctor Jorge Pérez Calvo. Estuve cocinando en el mismo Instituto durante varios años además de dar clases de cocina energética.
He publicado tres libros que he sobre cocina.
- El gran libro de los cereales (actualizado con Rut Muñoz)
- ¡Niños, a la cocina! que es un libro que hice con niños.
- Cocinar con amor, sal y pimienta.
Joseba Koldo Apesteguia
Soy Diplomado en Dietética y Nutrición Humana, Postgrado de Naturopatía. Actualmente trabajo
como Profesor y Coordinador Áreas Terapias Naturales en la Universidad de Cádiz FUECA.
Profesor Dietoterapia y Nutrición en el Gremid’Herbolaris de Catalunya. Profesor de Nutrición e Higiene en la Escola de Restauració i Hostalatge de Barcelona